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Fig. 5
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Approvisionnement de l’agglomération parisienne en 2006 en pain et céréales, en produits carnés et en fruits et légumes, exprimés en contenu en azote (N).
Le territoire compris dans un cercle de 500 km de rayon centré sur Paris assure plus de 70 % de l’approvisionnement, mais des produits issus du monde entier y contribuent significativement.
D’après Billen et al., 2011. Réalisation : S. Bognon (2015).
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