Open Access
Tab 1
Conventions graphiques des cartes cognitives.
| Graphisme | Lecture |
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Le concept d’« Acide aminé » (≅ ensemble des acides aminés possibles) |
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Un « besoin nutritionnel » s’exprime en « énergie » sous forme d’un nombre de « kCalories » (≅ relation fonctionnelle) (ou un « test sensoriel » « évalue » un « profil aromatique ») |
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Un « besoin nutritionnel » s’exprime en « énergie » sous forme de « kCalories » ET en « goût » sous forme de « profil aromatique (≅ conjonction de concepts/produit catégoriel) |
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Un « acide gras » est un « acide gras libre » OU un « triglycéride » (≅ disjonction de concepts/somme catégorielle) « est-un » est une fonction injective (≅ héritage) |
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Une « protéine » est un ensemble d’« acides aminés » (≅ agrégation) |
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