Entre mémoire et preuve : le rôle de l'écrit dans les exploitations agricoles

From memory to proof : the role of writings on farm

¹ Économiste, INRA, UMR SAD-APT, INA P-G, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris cedex 05, France
² Ergonome, INRA, UMR SAD-APT, INA P-G, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris cedex 05, France
³ Agronome, INA, UMR SAD-APT, INA P-G, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris cedex 05, France
⁴ Agronome, INRA, UMR SAD-APT, INA P-G, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris cedex 05, France

Auteur de correspondance : maze@inapg.inra.fr

Reçu : 17 Avril 2003
Accepté : 4 Décembre 2003

Résumé

La société manifeste actuellement des exigences de traçabilité vis-à-vis de l'agriculture et considère que pour y répondre, l'écrit peut, sous certaines conditions, avoir un statut de preuve. Ceci nous a conduits à analyser la production de documents écrits dans l'exploitation agricole. Nous avons entrepris une analyse des pratiques de saisie et de stockage des informations relatives au processus de production sur un échantillon d'une dizaine d'exploitations agricoles de grande culture en Picardie, en mettant l'accent sur le rôle de l'écrit comme aide cognitive et support de mémorisation pour les agriculteurs. Nous mettons ainsi en évidence une diversité de formats de saisie et de reports successifs sur différents supports qu'il est possible de relier à la diversité des modes d'organisation et de gestion interne des exploitations. Pour concilier le rôle de mémoire de l'écrit dans la gestion des exploitations et celui de preuve pour les clients de l'agriculture, nous suggérons plusieurs pistes.

Abstract

Nowadays, the society requires more traceability of production practices and to achieve this goal, assigns sometimes to writings the status of a proof. Therefore, we studied the documentation produced by farmers. Based on detailed inquiries about farmers' writings practices on a sample of ten crop farms in Northern France, the analysis focuses on written data on the production process and their role as a cognitive support for memorization for the farmers. We show a diversity of writings according to the type of format created by farmers, and the successive postings of information. The data collected suggest that this diversity is less connected to the various levels of proof requested by agro-food firms than to the way farmers organize and manage their productive activity. According to this result, alternative solutions are proposed to reduce the discrepancy between the role of the writings as memorization support on farms and their role as proof for farmers' customers.