Le dromadaire et le cochon : deux visions opposées de l’élevage ?

Dromedaries and pigs: opposite visions of farming and development?

Zootechniciens, CIRAD, UR18 Systèmes d’élevage en milieux méditerranéens et tropicaux, 34398 Montpellier cedex, France

Auteur correspondant : B. Faye, faye@cirad.fr

Reçu : 2 Juillet 2010
Accepté : 13 Juin 2011

Résumé

Le dromadaire et le cochon sont deux espèces d’élevage emblématiques d’un gradient allant de l’extensif à l’intensif et se déclinant sur divers registres a priori exclusifs. Pourtant, malgré les différences fondamentales de ces deux espèces, tant sur les plans physiologique et zootechnique que sociologique et culturel, leur élevage et les filières dont ils sont à l’origine sont confrontés à des enjeux parfois comparables (qualité des produits, durabilité économique, biodiversité, impact environnemental, marché régional) et à des dynamiques (intensification, diversification) qui tendraient à les rapprocher en termes de développement et sur lesquelles un effort de recherche s'avère nécessaire. Le présent article est né de la confrontation de deux zootechniciens, chacun spécialiste d’une espèce donnée.

Abstract

The dromedary and the pig are two livestock species emblematic of a gradient ranging from extensive to intensive husbandry conditions involving various a priori exclusive situations. Yet, despite the essential differences between these two species regarding both physiological and zootechnical aspects and sociological and cultural ones, their rearing and the industries they generate are faced nowadays with seemingly similar issues (quality of products, economic sustainability, biodiversity, environmental impact, regional markets) and dynamics (intensification, diversification) that tend to bring them closer in terms of development and for which a major research effort is necessary. Following a comparison of their world-wide distribution, their differences in productivity, use of the space and place in society, the present changes of their farming systems uphold the idea of different livestock development pathways. This article results from a confrontation of two zootechnicians, each specialized in one of these species.