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Approvisionnement alimentaire parisien du XVIII^e au XXI^e siècle : les flux et leur gouvernance. Récit d’une trajectoire socioécologique

Sabine Bognon, Sabine Barles, Gilles Billen and Josette Garnier

Nat. Sci. Soc., 26 1 (2018) 17-32

Published online: 23 April 2018

DOI: 10.1051/nss/2018017

Sabine Bognon

Sabine Barles

Gilles Billen

Josette Garnier

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