Approvisionnement alimentaire parisien du XVIIIe au XXIe siècle : les flux et leur gouvernance. Récit d’une trajectoire socioécologiqueSabine Bognon, Sabine Barles, Gilles Billen and Josette GarnierNat. Sci. Soc., 26 1 (2018) 17-32DOI: https://doi.org/10.1051/nss/2018017
